{"id":1015,"date":"2017-03-02T15:50:41","date_gmt":"2017-03-02T15:50:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.villaveo.com\/fr\/blog\/?p=1015"},"modified":"2018-06-19T13:41:16","modified_gmt":"2018-06-19T13:41:16","slug":"la-maison-du-cacao-en-guadeloupe-un-site-dexception-a-visiter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.villaveo.com\/blog\/la-maison-du-cacao-en-guadeloupe-un-site-dexception-a-visiter\/","title":{"rendered":"La Maison du Cacao en Guadeloupe, un site d’exception \u00e0 visiter !"},"content":{"rendered":"

A l\u2019occasion de la venue d\u2019amis de M\u00e9tropole, et parce que ce jour l\u00e0 le temps ne nous permettait pas d\u2019aller \u00e0 la plage, je les ai accompagn\u00e9 visiter la Maison du Cacao \u00e0 Pointe Noire<\/strong>. Bien que le nom me donnait tr\u00e8s envie, j\u2019avais un peu peur d\u2019un site \u00ab \u00e0 touristes \u00bb, sans authenticit\u00e9 \u2026 et bien pas du tout ! La Maison du cacao<\/strong> est un site remarquable o\u00f9 l\u2019on d\u00e9couvre le cacao sous toutes ses formes, au c\u0153ur d\u2019un jardin, dans un petit \u00ab\u00a0\u00e9comus\u00e9e\u00a0\u00bb puis, et c\u2019est ma partie pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e, lors de la d\u00e9gustation ! J\u2019ai \u00e9t\u00e9 ravie de la d\u00e9couverte d\u2019un v\u00e9ritable chocolat artisanal et vous livre dans cet article mon retour sur exp\u00e9rience !<\/p>\n

\"D\u00e9guster
D\u00e9couvrir la transformation du cacao \u00e0 la maison du cacao en Guadeloupe<\/figcaption><\/figure>\n

O\u00f9 se situe la maison du cacao en Guadeloupe ?<\/strong><\/h2>\n

La Maison du Cacao<\/strong> se situe \u00e0 Pointe Noire dans la r\u00e9gion authentique de Basse Terre en Guadeloupe. C\u2019est relativement facile \u00e0 trouver.<\/strong> Le site est bien avant le bourg de Pointe Noire, avant le lyc\u00e9e et juste apr\u00e8s la station de nettoyage de voiture, sur la gauche.<\/p>\n

Comment se d\u00e9roule la visite de la maison du cacao ?<\/strong><\/h2>\n
\"La
Visiter la maison du cacao en Guadeloupe<\/figcaption><\/figure>\n

La visite de l\u2019\u00e9comus\u00e9e se d\u00e9roule de mani\u00e8re autonome.<\/strong> Dans un premier temps, vous \u00e9voluez au c\u0153ur d\u2019une petite cacaoy\u00e8re<\/strong>, o\u00f9 un parcours ludique avec de grands panneaux explicatifs permet de d\u00e9couvrir la culture et l\u2019histoire de la cabosse (le fruit du cacaoyer). Apr\u00e8s cette premi\u00e8re immersion dans l\u2019univers du chocolat<\/strong>, vous rejoignez un espace couvert o\u00f9 un guide vous explique ses origines<\/strong> et les \u00e9tapes de transformation du cacao. La visite se conclue par une d\u00e9gustation, un vrai plaisir pour les papilles : le v\u00e9ritable chocolat chaud, de multiples d\u00e9clinaisons du chocolat en f\u00e8ve, en tablette et sp\u00e9cialit\u00e9s maison (au piment, au manioc\u2026).<\/p>\n

Qu\u2019est ce qu\u2019on a appris \u00e0 la Maison du Cacao ?<\/strong><\/h2>\n
\"Cabosses
Etapes de transformation du cacao \u00e0 la maison du Cacao en Guadeloupe<\/figcaption><\/figure>\n

Plein de choses en fait ! Le cacao n\u2019est autre que la poudre<\/strong> qui est obtenue apr\u00e8s torr\u00e9faction et broyage des f\u00e8ves du cacaoyer. La f\u00e8ve de cacao est obtenue \u00e0 partir de la graine du cacaoyer<\/strong>, elle se trouve dans le fruit du cacaoyer : la cabosse. Vous nous suivez ?! Lorsque la graine est fraiche elle est entour\u00e9e d\u2019une pulpe blanche, acidul\u00e9e et sucr\u00e9e appel\u00e9e mucilage. Apr\u00e8s la r\u00e9colte des cabosses, les graines de cacao sont s\u00e9ch\u00e9es au soleil puis ferment\u00e9es<\/strong> gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019aide de feuilles de bananier. C\u2019est seulement apr\u00e8s cette premi\u00e8re \u00e9tape que l\u2019on parle de f\u00e8ve de cacao. L\u2019id\u00e9e \u00e9tant de passer de 80% d\u2019humidit\u00e9 \u00e0 seulement 7%. Les f\u00e8ves sont ensuite chauff\u00e9es entre 140\u00b0 et 160\u00b0C durant 20 \u00e0 30 minutes (on appelle aussi cela la torr\u00e9faction). C\u2019est durant cette \u00e9tape de la fabrication que l\u2019on extrait les ar\u00f4mes du cacao et que l\u2019on retire 50% des graisses autrement appel\u00e9 le beurre de cacao.<\/p>\n

Pourquoi je recommande la visite de la Maison du Cacao ?<\/strong><\/h2>\n
\"Tout
F\u00e8ves torrefi\u00e9es, la maison du cacao en Guadeloupe<\/figcaption><\/figure>\n

Parce que c\u2019est un plaisir pour vos papilles et un v\u00e9ritable moment d\u2019\u00e9change au c\u0153ur d\u2019une Guadeloupe authentique et pr\u00e9serv\u00e9e. La culture du cacao<\/strong> a d\u00e9marr\u00e9 en Guadeloupe au 17\u00e8me si\u00e8cle, elle est le t\u00e9moignage d\u2019un pass\u00e9 riche d\u2019histoire et de traditions des hommes de ce pays. C\u2019est donc \u00e0 mon sens et au m\u00eame titre qu\u2019une visite de distillerie, une mani\u00e8re de se plonger dans la culture du pays. L\u2019accueil y est extr\u00eamement chaleureux, les explications riches de contenu sans oublier la d\u00e9gustation<\/strong> qui cl\u00f4ture la visite sur des notes sucr\u00e9es !<\/p>\n

Que pouvez-vous achetez \u00e0 la Maison du Cacao ?<\/strong><\/h2>\n

Les achats \u00e0 la boutique de la maison du cacao<\/strong> ne sont bien entendu pas obligatoires mais entre nous, difficile de r\u00e9sister ! Apr\u00e8s les explications et l\u2019\u00e9veil de vos papilles vous n\u2019aurez qu\u2019une envie : acheter ce v\u00e9ritable chocolat noir artisanal et sous toutes ses d\u00e9clinaisons. A d\u00e9couvrir dans la boutique p\u00eale-m\u00eale : la p\u00e2te de cacao, une liqueur (\u00e0 base de pate de cacao, de lait, de sucre et de rhum que nous ne trouverez nulle part ailleurs), du chocolat au gingembre, \u00e0 la cannelle, aux \u00e9clats de caf\u00e9, au piment, \u2026 Vous trouvez \u00e9galement \u00e0 la boutique une sp\u00e9cialit\u00e9 locale : le rocher de Pointe Noire<\/strong>. C\u2019est un vrai d\u00e9lice mais je ne vous en dis pas plus il faudra le go\u00fbter vous-m\u00eame !<\/p>\n

Les prix varient de 5\u20ac la tablette de chocolat noir \u00e0 70% \u00e0 10\u20ac<\/strong> pour celles agr\u00e9ment\u00e9es de gingembre ou de piment. Pour \u00eatre honn\u00eate avec vous, je n\u2019ach\u00e8te plus de chocolat en supermarch\u00e9 depuis que j\u2019ai gout\u00e9 celui de la Maison du Cacao ! D\u2019ailleurs le chocolat est parait-il un excellent anti d\u00e9presseur ! Alors, pourquoi s\u2019en priver ?<\/p>\n

Il semblerait qu\u2019un Atelier \u00ab Je fais ma tablette de chocolat \u00bb<\/strong> vienne de se mettre en place au c\u0153ur de la plantation dans les fonds de Pointe Noire. Afin d\u2019apprendre toutes les \u00e9tapes de fabrication du chocolat : torr\u00e9faction, \u00e9pluchage, broyage et transformation en tablette. .. Mais je vous en dirais plus lorsque j\u2019aurai test\u00e9 !<\/p>\n

Voil\u00e0 vous savez tout ! Je me tiens \u00e0 votre disposition pour vous recommander non seulement d’autres activit\u00e9s mais aussi vous aider dans vos recherches de logement en location saisonni\u00e8re en Guadeloupe<\/strong><\/a> !<\/p>\n

[tabgroup]<\/p>\n

[tab title=\u00a0\u00bbContact\u00a0\u00bb]<\/p>\n

La Maison du Cacao<\/strong>
\nAdresse :<\/strong> Grande Plaine – 97116 Pointe Noire – Guadeloupe
\nT\u00e9l\u00e9phone :<\/strong> + 590\u00a098 25 23
\nEmail :<\/strong>\u00a0contact@maisonducacao.fr
\nSite Web :<\/strong>\u00a0http:\/\/www.maisonducacao.fr<\/p>\n

[\/tab]<\/p>\n

[tab title=\u00a0\u00bbHoraires et tarifs\u00a0\u00bb]<\/p>\n

Prix de l\u2019entr\u00e9e :<\/strong> 7\u20ac\/adulte et 3\u20ac\/enfant
\nHoraires :<\/strong> du lundi au dimanche de 10h00 \u00e0 17h00 en haute saison ; ferm\u00e9 le dimanche en basse saison.<\/p>\n

[\/tab]<\/p>\n

[\/tabgroup]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A l\u2019occasion de la venue d\u2019amis de M\u00e9tropole, et parce que ce jour l\u00e0 le temps ne nous permettait pas d\u2019aller \u00e0 la plage, je les ai accompagn\u00e9 visiter la Maison du Cacao \u00e0 Pointe Noire. Bien que le nom me donnait tr\u00e8s envie, j\u2019avais un peu peur d\u2019un site \u00ab \u00e0 touristes \u00bb, sans […]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":1026,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[26,1],"tags":[],"class_list":["post-1015","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-guadeloupe","category-voyageur"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.villaveo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1015","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.villaveo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.villaveo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.villaveo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.villaveo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1015"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.villaveo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1015\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2844,"href":"https:\/\/www.villaveo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1015\/revisions\/2844"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.villaveo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1026"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.villaveo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1015"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.villaveo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1015"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.villaveo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1015"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}