5 spécialités guadeloupéennes à goûter absolument (et où les trouver)
Découvrir les spécialités guadeloupéennes, c’est s’offrir un voyage sensoriel au cœur de la culture caribéenne. Entre street food incontournable, douceurs artisanales et senteurs sur les marchés, la Guadeloupe régale autant qu’elle étonne. Que vous séjourniez dans une villa de vacances ou que vous exploriez les villages les plus gourmands de l’île, voici cinq mets iconiques à déguster absolument… et surtout où les trouver.
1. Le bokit : la star de la street food guadeloupéenne
Une spécialité culte
Impossible de parler des spécialités guadeloupéennes sans évoquer le bokit, ce sandwich frit iconique, généreusement garni (morue, poulet, jambon-fromage, végétarien…). Croquant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur : un vrai bonheur.
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Où en manger ?
De nombreux stands en proposent, mais pour commencer avec une adresse fiable et gourmande :
👉 Article dédié VillaVEO : Guadeloupe street food et cuisine locale
Le petit conseil voyage
Goûtez-le en fin de journée, lorsque la chaleur tombe : il accompagne merveilleusement un coucher de soleil sur la plage.
2. L’agoulou : le cousin caribéen du burger
Un incontournable du snacking local
Souvent confondu avec le bokit, l’agoulou est pourtant très différent. Ce « burger créole » se compose d’un pain brioché légèrement sucré, garni et pressé au grill. Ultra généreux et réconfortant.
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Où en trouver ?
👉 L’article VillaVEO précédemment évoqué les présente ensemble : Où manger un bon Agoulou en Guadeloupe ?
Le bon tip
Demandez la version « méga complète», très appréciée des locaux… mais uniquement si vous avez vraiment faim !
3. Le chodo : la douceur des fêtes
Un dessert traditionnel rare
Le chodo est une crème épaisse et parfumée, à base de lait, sucre, épices et fruits à coque. On le savoure surtout pendant les fêtes ou les jours pluvieux mais certaines adresses le proposent toute l’année. Concurrent direct du chocolat de communion martiniquais.
Où le déguster ?
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👉 A Ka Berta, salon de thé artisanal au Moule
Instagram :
@a_ka_berta
👉 Plus d’infos sur la recette traditionnelle :
www.tatiemaryse.com
Note gourmande
Le chodo accompagne à merveille un bon cacao local ou un café de la région de Vieux-Habitants.
4. Le caca bœuf : une gourmandise venue de Marie-Galante
Un gâteau historique à base de sirop de batterie
Le fameux caca bœuf (ou kaka bèf en créole) est un gâteau traditionnel de Marie-Galante. Sucré, caramélisé, intense en sirop de batterie, souvent fourré à la confiture (coco, goyave, ananas, banane etc.) : un véritable souvenir gustatif.
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Où le trouver ?
✔️ À Marie-Galante : directement au port de Grand-Bourg, auprès des artisans locaux pour gouter à la recette originale.
✔️ En Guadeloupe :
– au marché de Pointe-à-Pitre, le samedi matin, chez Chelza Maxette (MC_Créations)
– possibilité de commande au 0690 64 57 80
👉 Informations officielles sur cette tradition :
www.ot-mariegalante.com
Le tip du voyageur
Le caca bœuf se conserve très bien : c’est le souvenir parfait à rapporter dans vos valises.
5. Les pains polka : trésor local
Une spécialité discrète mais authentiquement guadeloupéenne
Les pains polka, roulés, parfumés et légèrement sucrés, prennent la forme d’une boule viennoise fourrée. Ces pains existent en version sucrées (confitures, chocolat, nature) ou en version salés (morue, jambon, poulet, thon, etc.). Disponibles à des prix très abordables ils sont appréciés de la grande majorité, et mis en lumière grâce à des artisans passionnés.
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Où en acheter ?
👉 Chez Tout Chaud (boulangerie & fournil moderne) à Pointe à Pitre :
Site web : toutchaud971.fr / Page Instagram : toutchaud971
Astuce de foodie
Goûtez-les encore tièdes, et pour les sucré agrémenter avec un café ou un chocolat local : un pur moment de douceur antillaise.
Goûter les spécialités guadeloupéennes, c’est adopter l’île
Entre street food généreuse, douceurs artisanales et recettes héritées des anciens, les spécialités guadeloupéennes racontent la diversité et le caractère chaleureux de l’archipel. En les goûtant, on comprend mieux la culture locale… et on a furieusement envie d’y revenir.
Pour parfaire votre expérience, pensez à consulter les adresses et activités autour de votre hébergement : certaines villas et maisons de vacances sont situées à deux pas des meilleurs marchés et artisans.
Découvrez nos villas en Guadeloupe sur VillaVEO.
Prêt à explorer la Guadeloupe par le goût ? Votre aventure gastronomique peut commencer. Bon appétit !
