Le sorbet coco aux Antilles : nos 7 adresses pour ce goûter incontournable après la plage
Impossible de passer des vacances sans sorbet coco aux Antilles, véritable rituel gourmand après un moment à la plage. Dès les premiers pas dans le sable chaud, une odeur familière flotte dans l’air : celle de la noix de coco fraîchement râpée, transformée en un sorbet onctueux que l’on déguste à l’ombre des cocotiers. Bien plus qu’une simple glace, le sorbet coco fait partie intégrante de l’expérience, c’est une véritable institution culturelle que je vous invite à découvrir.
Pourquoi le sorbet coco aux Antilles est-il si unique ?
Ailleurs vous avez surement l’habitude de choisir entre une crème glacée et un sorbet aux fruits. Mais ici, le sorbet coco aux Antilles brouille les pistes !
Contrairement à une glace traditionnelle, élaborée à base de lait, de crème et parfois d’œufs, le sorbet coco aux Antilles est préparé à partir de pulpe de noix de coco fraîche, de lait de coco et surtout de crème de coco, ce qui lui confère une texture unique. C’est ce mariage qui lui donne ce velouté incomparable, souvent relevé d’une pointe de cannelle, de muscade et de zeste de citron vert.
La tradition de la sorbetière manuelle
Voir cette publication sur Instagram
Le charme du sorbet coco aux Antilles réside aussi dans sa fabrication. On le prépare souvent dans une sorbetière traditionnelle en bois. On place le mélange dans une cuve en métal entourée de glace et de gros sel, puis on tourne la manivelle à la main jusqu’à obtenir la consistance parfaite. Un savoir-faire authentique qui rend la dégustation encore meilleure !
Où manger les meilleurs sorbets coco en Martinique ?
Si chaque île a ses secrets, certaines adresses sont devenues incontournables pour déguster un sorbet coco aux Antilles authentique.
Les adresses incontournables du Sud
-
Anses d’Arlet : Rendez-vous chez Madame LEULY Maryse, dans le bourg près de la Poste. Elle y est présente le week-end, et son sorbet est une légende locale. C’est l’arrêt parfait après une session de snorkeling dans le coin.
-
Les Salines (Sainte-Anne) : Sur cette plage iconique, vous n’aurez pas besoin de chercher bien loin. Plusieurs vendeuses ambulantes sillonnent le sable avec leurs glacières. Un pur bonheur à savourer à l’ombre des cocotiers.
Escales gourmandes dans le Nord et sur l’Atlantique
-
Le Carbet : Si vous remontez vers le Nord Caraïbe, faites un arrêt chez Ziouka Glaces. Ce maître artisan glacier est une référence absolue. Ses sorbets sont d’une finesse incroyable, respectant les saveurs du terroir.
-
Le Robert : Sur la côte Atlantique, ne manquez pas La Sorbetière de Fruity Boules, située au niveau du rond-point du Robert. Idéal pour une pause rafraîchissante lors de votre traversée de l’île.
Où manger les meilleurs sorbets coco en Guadeloupe ?
Escales givrées en Guadeloupe
La Guadeloupe possède elle aussi ses « maîtres de la manivelle ». Si vous parcourez l’île, ne manquez pas ces trois institutions :
-
Sainte-Anne : Chez Nicole. C’est l’adresse mythique de la plage du bourg. Après une baignade dans le lagon turquoise, rien de tel que de déguster son sorbet face à la mer. Une véritable icône locale !
-
Baie-Mahault : A KA LISI. Pour une pause gourmande sur la Route de la Traversée, c’est l’arrêt obligatoire. Ouvert du mercredi au dimanche (13h30 à 18h30), ses sorbets sont réputés pour leur onctuosité et leur goût authentique de fruit.
-
Saint-François : Chez Jeannette. En direction de la pointe sauvage de la Pointe des Châteaux, vous trouverez le célèbre stand de Jeannette. C’est le réconfort idéal après une petite randonnée pour admirer la vue sur l’arc antillais. Un passage obligé pour tout séjour en Guadeloupe.
👉 Ces adresses sont des recommandations, mais vous trouverez du sorbet coco un peu partout en Martinique comme en Guadeloupe, souvent aux abords des plages ou dans le bourg des communes. L’idéal ? En tester plusieurs et comparer… puis nous dire lesquelles ont conquis votre cœur (et vos papilles).
Le sorbet coco, symbole de l’art de vivre antillais
Plus qu’un simple dessert, le sorbet coco Antilles incarne une façon de vivre. Il accompagne les dimanches en famille, les retours de plage, les fêtes locales et les pauses improvisées au fil de la journée.
Regarder le sorbet être turbiné à la main, entendre la glace racler le bac, échanger quelques mots avec le vendeur… tout fait partie de l’expérience. Une gourmandise qui se savoure autant avec les sens qu’avec le palais.
Nos conseils pour votre voyage aux Antilles
Préparer votre séjour
Pour vivre cette expérience gourmande en toute liberté, l’idéal est de choisir une location de villa en Martinique ou en Guadeloupe idéalement située. Que vous soyez en famille ou entre amis, avoir votre « camp de base » près des plus belles plages vous permettra de ne rater aucune occasion de croiser une sorbetière artisanale.
Explorer la gastronomie locale
Le sorbet n’est qu’une facette de la richesse culinaire de l’archipel. Si vous aimez manger sur le pouce entre deux visites, consultez notre guide sur la street food en Martinique et la cuisine locale en Guadeloupe pour découvrir d’autres adresses gourmandes.
Pour les plus curieux qui souhaitent ramener un peu de soleil dans leur cuisine, vous pouvez même tenter de reproduire la recette du sorbet coco à la maison, bien que sans le soleil et l’odeur de la mer ça n’à pas toujours la même saveur !
